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Da uve 100% Turbiana doc da agricoltura biologica

Le viti si trovano su un terreno argilloso, vendemmiate manualmente. Il grappolo viene diraspato e messo in macerazione per 24 ore; solo il mosto fiore viene svinato, la fermentazione è spontanea e la sedimentazione delle fecce è naturale per sedimentazione. L’affinamento di 5 mesi avviene su fecce e lieviti fini. Invecchiamento di 47 mesi in botti di cemento e 3 mesi in bottiglia. Volume 13%