Monterosso Val D’Arda
BIANCO SEMISECCO FRIZZANTE DOC
Vino bianco frizzante da uve Malvasia, Moscato, Trebbiano Romagnolo e Ortrugo Una Doc Piccolissima ma una delle più antiche in Italia. Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono poi vinificati, liberando il mosto fiore e avviandolo alla fermentazione, svolta lentamente ed a temperatura controllata. La fermentazione svolge lo zucchero del mosto trasformandolo in alcool e viene interrotta per preservare un residuo zuccherino necessario per la successiva presa di spuma.
La rifermentazione seguendo il metodo Charmat-Martinotti, da la luce a una sinfonia di bollicine fini che solleticano il palato
Infine, “Monterosso” dopo la filtrazione e imbottigliamento riposa brevemente.
Volume: 12%
